ストーリー
STORY
このメンバーで作っています
株式会社エイムは2017年に本店所在地を千葉から西湖に移しました。
WEBサイト制作やシステム開発をはじめ、写真や動画撮影、グラフィックデザインなど、富士河口湖町や富士吉田市の事業者さんの販促活動をサポートしています。
そんな我々3人が西湖の名産を作りたい！と思い立ち上がりました。
古民家をリノベーションした醸造所
6年以上空き家となっていた築60年以上の古民家をリノベーションし、2024年醸造所が完成しました。
構想からは約3年かかりましたが、2024年6月に発泡酒製造免許の交付を受けクラフトビールの製造を開始しました。
600Lの発酵タンクが3基
ホットリカータンク・マッシュタン・ケトルの3基で仕込み、600Lの発酵タンクで発酵～熟成させ、ケグやボトルに充填し製品化しています。
IB BREWINGさんの全面協力のもと、何度も広島・福岡・カンボジアに足を運び、醸造技術を学ばせて頂きました。
ビール・ホップが好き！
メンバーに共通するのはビール・ホップが大好きという点。
ホップの効いたエール系を中心に、レシピ・製品開発に努めています。
メンバー
MEMBER
Brewer／CTO
Kakeru Matsui
Head brewer／CEO
Junichi Nishimura
Brewer／Store manager
Yacco Matsuda